CHERNE COM CHOQUINHOS E COMPOTA DE CEBOLA ROXA

AzeitePimenta

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PREPARAÇÃO:

Cortar a cebola em meias luas e colocar num tacho com azeite e umas pedras de sal, deixar em lume brando para ela cozer lentamente, adicionar o vinagre balsamico e deixar no lume ate a concistencia de uma compota, rectificar os temperos e adicionar o louro e esta pronta a cebola. Numa frigideira deixar aquecer 2 colheres de sopa de azeite e colocar o peixe ja temperado de sal e limao, deixar corar e baixar o lume, a seguir adicionar a manteiga e deixar cozer o peixe e virar de 3 em 3 minutos acrescentar os choquinhos e quando o peixe estiver cozido retira-lo para cima de papel absorvente juntamente com os choquinhos para retirar a gordura em excesso. Empratar o peixe colocando-o por cima de uma cama de cebola e os choquinhos a guarnecer o prato.

CONFEÇÃO:

Tempo total 35 minutos
Porções 4

Ingredientes

  • Cherne
  • Choquinhos Baby Limpos,
  • Cebola Roxa,
  • Azeite
  • Vinagre Balsamico,
  • Manteiga
  • Alho
  • Tomilho
  • Sal
  • Pimenta
  • Limao
  • Louro

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